真筍（真竹）のたけのこご飯

手に入った真筍でたけのこご飯を作ってみることに。

水煮にした段階でどうも味がしないな・・・と思っていたけど、たけのこご飯にしても変わらずでした。

筍の味を楽しむというよりは、食感を楽しむご飯です。

春先によく食べる筍はエグみがあるけど味もある。真筍はエグみはないけど味があまりしない。

筍も種類で味わいが違うのですね。

材料：

・米　3合

・せん切りにした筍　1カップの8分目くらい

・昆布　5cm角を3枚

・塩　小さじ1/2※

・酒　大さじ1と1/2

・薄口醤油　大さじ1と1/2

※塩の量は小さじ1/2だと薄味で物足りないので、もう少し足したほうが美味しいかと思います

作り方：
通常の水加減で、すべての材料をお釜（もしくは鍋）にいれて、いつもどおり炊く

詳しい作り方はこちらの本をご覧ください
辰巳芳子 慎みを食卓に その一例