真筍（真竹）の下処理の仕方

真筍を買った農産物直売所のおばさんに教えてもらったやり方です。

真筍はアクがないので、米ぬか無しでやってOKとのこと。

水だけで煮てみましたが、エグみもなく大丈夫でした。

やり方：

真筍の皮に縦に切れ目を入れて、水から煮る

筍が浮くので落し蓋をし火にかけ、串がすっと通れば完成。

筍3本で15分で火が通りました。

保存は水につけたまま、冷蔵庫へ。