無くてはならない調味料、紫大尽の薄口醤油

もうかれこれ10年くらい愛用している紫大尽の薄口醤油。

お吸い物からはじまって、煮物も、素材の味を活かしたい炒めものも、これじゃないとだめって感じになってます（というか、10年このお醤油しか使ってないので、もう他の薄口醤油で味付けした味がわからなくなっている・・・）

舐めるとそんなにお醤油の味がしないのに、料理に入れると素材の味をぐっと引き出してくれる不思議なお醤油。

特に紫大尽で味付けしたお吸い物やお澄ましは、大好きな味。
お正月のお雑煮は、お澄ましに焼き餅と小松菜、かまぼこでいただくのが家の味なので、どこか身体的にも欠かせない味になってます。

いつも東急百貨店のネットショップで買っていたのに、今回見に行ったら取り扱いが無くなっていました・・・ショック。

あまり扱ってるお店がないし、東急百貨店は送料が安くてお気に入りだったのに・・・（涙）

でも無事に楽天で扱ってるお店を見つけたので買えました。よかった。
送料が高くなった分、4本まとめ買いです。
次回はいつ買うことになるのか?

購入したお店はこちら。

大久保醸造店　本仕込み紫大尽900ml（むらさきだいじん）