いわしの塩いりの展開 - オイルサーディン

辰巳芳子先生のいわしの塩いりの展開料理。

いわしの塩いりを冷めないうちに、香味野菜で香り付けしたオリーブオイルにつけたもの。

そのまま食べてもよし、サンドイッチにしてもとても美味しくて、色々楽しめます。

ピザにしても美味しいそうなのでぜひやってみたい(๑´ڡ`๑)

しかも10日間は楽にもつそうなので作り置きに最高です。

材料：

・いわしの塩いり　7尾

・オリーブオイル　400cc

・にんにく　適量

・赤唐辛子　適量

・パセリの茎　適量

・長ネギ　適量

・ローリエ　適量

・粒胡椒　適量

※野田琺瑯のレクタングルMだとオイルが少し漏れる

作り方：

こちらの本に掲載されています

家庭料理のすがた―旬は風土の愛し子 人も風土の愛し子 (文春文庫)

そのまま食べるときはカレードレッシングと一緒に。

本に書いてあったので用意しておきましたが、確かにそのまま食べると不思議とカレー味が欲しくなりました。
何で?（笑）

カレードレッシングのレシピはこちら。
カレードレッシング